홍합 유통기한과 보관 방법. 아무것도 없는 물에 홍합만 넣어서 끓여도 시원한 국물 안주가 완성될 정도로 홍합은 깊은 맛을 내주는 역할을 하는데요, 가격 또한 비싸지 않으며, 집에서 직접 요리해서 먹기에도 어렵지 않습니다.
하지만 보관을 잘못할 경우 금방 상하거나 냄새가 날 수 있기 때문에 주의가 필요하긴 합니다. 오늘은 홍합 유통기한과 보관 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
홍합 유통기한
유통기한이란 제조사에서 식품을 제조한 뒤에 소비자에게 팔 수 있는 기한을 뜻하는 말로 살아있는 홍합에는 사용하지 않습니다. 홍합을 판매하는 수산시장에서도 유통기한을 표시하고 있지 않으며, 마트에서 생물이 아닌 조리된 상태로 판매하는 것만 표기를 하곤 합니다.
쉽게 설명하기 위해서 홍합을 유통기한으로 표현하자면, 살아있는 신선한 홍합을 구매한 시점에서 3~4일 정도의 유통기한을 가지고 있습니다. 보관 방법에 따라서 한 달가량 보관할 수 있는 방법도 있지만, 잘 못 보관하는 경우 1~2일 안으로 상할 수도 있는 것이 홍합입니다.
홍합 보관 방법
홍합을 보관하기 이전에 손질을 해줘야 하는데요, 가장 먼저 홍합을 대야에 옮겨 담아 3분 정도 물에 담가 놓습니다.
홍합에는 모래가 없기 때문에 해감하지 않는다는 말이 있는데요, 꼭 모래 때문이 아니더라도 물에 넣어두는 작업으로 홍합 냄새를 잡아낼 수 있습니다.
홍합 손질
물을 비워내고 홍합에 붙은 족사라고 하는 수염을 제거해 주신 뒤에 2차로 껍질에 붙은 이물질도 확인하여 깨끗하게 제거해 주세요.
족사의 경우 홍합 뚜껑이 열리지 않도록 손가락으로 누른 상태에서 족사를 잡고 이음새 라인으로 움직이면서 뽑으면 잘 제거가 됩니다.
홍합 보관
손질한 홍합을 냉장고 안쪽에 넣어서 보관하시면 되는데요, 살얼음이 생길 정도로 차가워도 괜찮습니다. 오히려 더욱 신선하게 보관이 가능하니 봉지를 이용해서 밀폐하여 냉장고 깊숙한 곳에 보관하시기를 바랍니다.
이렇게 냉장고에 보관한 홍합은 3~4일은 문제없이 보관이 가능합니다.
홍합 오래 보관하는 방법
홍합을 유통기한 이상 오래 보관하기 위해서는 먼저 삶아주셔야 합니다.
단, 푹 삶는 것이 아닌 홍합 입이 살짝 입을 열 정도로만 삶으시고, 바로 찬 물에 담가주시면 됩니다.
찬물에 식힌 홍합을 봉지나 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관하시면, 2~3개월도 보관이 가능합니다.
정리
홍합 유통기한과 보관 방법에 대해서 알아보았는데요, 제 글이 여러분에게 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
긴 글 읽어주셔서 감사합니다.