피스타치오 유통기한과 보관 방법

피스타치오 유통기한과 보관 방법. 피스타치오는 수확까지 5~8년이 걸릴 정도로 오래 걸려서 귀한 견과류로 불려 왔는데요, 담백한 맛과 영양성분이 풍부하여 인기가 많은 견과류입니다.

동물성 단백질을 닭가슴살이 대표한다면, 식물성 단백질 대표는 피스타치오라고 할 정도로 많은 단백질 함유량을 가지고 있는데요, 무려 100g 기준으로 20g의 단백질이 함유되어 있다고 합니다. 이런 이유로 운동하는 분에게 사랑을 받는 피스타치오는 소비가 굉장히 많은데요, 유통기한과 보관 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

피스타치오 유통기한

유통기한은 마트에 유통되는 가공 식품에 표기하곤 하는데요, 예외로 표시하지 않는 식품이 있습니다. 23년 이후로 유통기한을 표기하지 않지만, 피스타치오는 과일과 마찬가지로 유통기한 표기를 하지 않아도 되는 식품에 포함됩니다.

피스타치오

피스타치오는 가공을 거쳐서 만드는 식품이 아닌 자연식품으로 분류되어 유통기한을 따로 표기하지 않는데요, 소비자는 언제까지 먹어도 괜찮은지 알 수가 없어서 보관에 곤란을 겪고는 합니다.

피스타치오는 견과류로 6~12개월 정도 보관이 가능한데요, 보관 방법에 따라서 편차가 심한 식품입니다.

피스타치오 상했는지 확인하는 방법

정확한 수확 시점이나 구매 시점을 모르는 경우 피스타치오의 상태를 확인하셔서 섭취 유무를 결정하실 텐데요, 가장 첫 번째로 냄새를 맡아보셔야 합니다. 피스타치오는 유통기한이 지나게 되면, 산패현상이 일어나게 되는데요, 산패가 진행되면 쩐내가 나게 됩니다.

산패현상의 두 번째 특징은 견과류가 눅눅하다는 점입니다. 먹었을 때 식감이 눅눅한 것이 특징인데요, 산패현상으로 인해서 곰팡이가 생기기 때문에 절대 섭취하시면 안 됩니다. 견과류에 생기는 곰팡이에는 아플라톡신이라고 하는 1급 발암물질이 함유되어 있기 때문입니다.

간혹 눅눅한 견과류의 식감을 찾기 위해서 프라이팬에 굽곤 하는데요, 이미 눅눅해진 피스타치오는 영양소 파괴와 함께 건강에도 좋지 않기 때문에 아깝더라도 전부 폐기하시는 것이 좋습니다.

눅눅해진 견과류 먹어도 괜찮을까?

 

피스타치오 보관 방법

피스타치오는 공기와 습기, 열과 빛에 약하기 때문에 주의가 필요한 견과류입니다. 가장 많이 실수하는 것이 온도 변화가 많은 실온에 보관하는 건데요, 금방 상할 수 있기 때문에 실온에는 보관하지 않는 것이 좋습니다.

피스타치오를 보관하는 올바른 방법은 빛이 통하지 않는 불투명한 밀폐 용기나 지퍼백에 담아서 온도가 일정한 냉장고에 보관하시는 것이 좋습니다. 만약 불투명한 용기가 없는 경우 봉투를 두 겹 사용해서 보관하는 방법도 있습니다.

피스타치오를 대량으로 구매해서 냉동실에 보관하는 경우도 있는데요, 오히려 산패현상이 더 빨리 나타날 수 있기 때문에 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

냉장고에 보관할 경우 피스타치오의 유통기한은 6~8개월가량 드실 수 있으며, 개봉하지 않은 피스타치오는 12개월까지도 보관이 가능합니다.

 

정리

피스타치오 유통기한과 보관 방법에 대해서 알아보았는데요, 피스타치오는 공기, 습기, 열, 빛에 약하므로 불투명한 용기에 넣어서 냉장고에 보관하시는 것이 가장 좋습니다.

보관만 잘해도 8개월 정도는 문제가 없으며, 쩐내가 나거나 눅눅한 식감이 느껴진다면, 아깝더라도 전부 폐기하시는 것이 좋겠습니다.

피스타치오에 대해서 알아보았는데요, 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.

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