키위 유통기한과 오래 보관하는 방법

키위 유통기한과 오래 보관하는 방법. 신맛과 달콤한 맛으로 인기가 많은 키위, 자주 먹는 과일은 아니지만, 한 번은 생각나서 찾게 되는 과일입니다. 키위의 종류마다도 영양소가 다른데요, 그린 키위와 골든 키위, 레드 키위에 영양소와 유통기한, 오래 보관하는 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

키위 고르는 방법

키위는 달걀 모양의 타원형과 색이 전체적으로 일정한 것이 좋습니다. 겉면에 상처가 없는지 확인해 보시고, 특정 부위만 무르다면 썩은 것이니 피해주시면 되겠습니다.

바로 먹을 키위는 전체적으로 말랑말랑한 것이 좋으며, 오래 보관할 목적이라면, 단단한 키위가 좋습니다.

키위 종류별 영양소

키위는 종류마다 영양성분이 조금씩 다르기 때문에 개인 성향에 맞게 고르셔서 드시면 되겠습니다.

그린 키위 특징과 영양소

가장 흔하고 인기가 많은 그린 키위는 겉면에 털이 많고 속 내부가 초록색으로 신맛이 강한 것이 특징입니다. 덜 익은 키위일수록 신맛이 강하고, 옥살산 칼슘 함유량이 많아서 혀가 따갑습니다.

그린 키위는 칼슘과 마그네슘이 풍부하고 식이섬유가 풍부하기 때문에 변비에 좋습니다. 샐러드나 요거트에 넣어 먹기 좋으며, 비타민이 풍부해서 영양소를 보충하기에도 좋습니다.

또한 액티니딘이라는 성분이 다른 단백질과 함께 섭취하였을 때, 흡수율을 높여주기 때문에 조화가 좋습니다.

골든 키위 특징과 영양소

골든 키위는 겉면에 털이 거의 없고, 내부가 노란색을 띠고 있기 때문에 골든 키위라고 불리는데요, 그린 키위에 비해서 단맛이 좀 더 강하고 심지와 씨가 적은 특징이 있습니다.

칼륨과 엽산이 많이 함유되어 있기 때문에 임산부나 빈혈을 예방하기에 좋습니다. 또한 골든 키위에 비해서 미네랄과 비타민C가 풍부하고 20가지 이상의 영양소가 함유되어 있습니다.

그린 키위와 마찬가지로 저포드맵 식품으로 분류되어 변비해소와 활발한 장 활동을 돕습니다.

레드 키위 특징과 영양소

레드 키위는 무화과를 접목해서 만든 품종으로 그린 키위와 골든 키위의 장점을 모두 가지고 있습니다.

세 키위 중 가장 단맛이 강하며, 과육 중앙에 붉은색을 띠는 것이 특징입니다. 단맛이 가장 강하지만 열량은 가장 낮기 때문에 다이어트에 좋습니다.

다양한 비타민이 많이 함유되어 있지만, 특히 비타민 K가 풍부하여 뼈 건강에 좋고, 항산화물질로 인해서 세포의 손상을 예방해 줍니다.

 

키위 유통기한과 보관 방법

키위의 유통기한은 약 한 달이며, 보관 방법에 따라서 소비자가 섭취할 수 있는 소비기한은 더 늘어날 수 있습니다. 이는 키위의 상태에 따라서 보관 방법을 달리하기 때문에 주의하셔서 아래에 방법을 참고해 보시길 바랍니다.

덜 익은 키위 후숙하는 방법

키위를 만졌을 때, 겉면이 딱딱하다면 덜 익은 키위로 신맛이 강할 수 있습니다. 더욱 맛있게 드시기 위해서는 후숙을 위해서 지퍼백에 키위를 넣어주시고 상온에 보관을 해주세요.

3~5일 정도 후숙을 해주시고, 중간에 후숙 상태를 확인해 보시면 되겠습니다. 빠른 후숙을 위해서는 지퍼백에 사과나 바나나를 같이 넣어주시면, 에틸렌 성분으로 인해서 빠르게 후숙시킬 수 있습니다.

후숙이 끝난 키위는 밀폐용기에 담아주시면 되는데요, 습기 방지를 위해서 키친타월을 깔아주시고 냉장 보관을 해주시면 됩니다.

키위 오래 보관하는 방법

키위를 오래 보관하기 위해서는 단단한 키위를 골라주시는 것이 좋습니다. 밀폐용기에 키친타월을 깔아주고 냉장 보관을 해주시면 됩니다. 이렇게 보관할 경우 40일 정도는 보관이 가능합니다.

키위를 만졌을 때, 말랑말랑한 상태라면, 키위의 껍질을 벗겨주시고 손질을 해주신 뒤, 밀폐용기에 담아서 냉동고에 보관하시면 되겠습니다. 이렇게 언 키위는 샐러드나 요거트, 간식 형태로 드셔도 괜찮고, 갈아서 설탕을 넣고 주스로 드셔도 맛있습니다.

키위 청 하는 방법

마지막으로 키위의 상태가 좋지 않다면, 과일청을 해서 드시는 방법이 있습니다. 과일청에 들어가는 설탕이 단맛도 내주지만, 방부제 역할을 해주기 때문에 더욱 오래 드실 수 있습니다.

소독한 유리병, 설탕과 키위를 1:1로 준비해 주시고, 약 불에 천천히 저으면서 끓여주세요. 키위를 따로 으깨지 마시고, 20~30분 정도 천천히 저어주시면 걸쭉한 상태가 됩니다.

준비해둔 유리병에 키위 청을 소분하여 담아주시고, 냉장고에 보관하셔서 드시면, 6개월은 문제 없이 드실 수 있습니다.

 

키위 유통기한과 오래 보관하는 방법에 대해서 알아보았는데요, 제 글이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.

 

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