족발 유통기한과 보관 방법

족발 유통기한과 보관 방법. 야식이나 술자리에서 많이 찾는 대표적인 음식 중 족발이 있는데요, 맛도 있지만, 콜라겐이 함유되어 있어서 피부에 좋고, 단백질도 풍부하여 여성분에게 인기가 많습니다.

족발은 배달이나 포장으로 먹는 경우 양이 많아서 남기는 상황이 많은데요, 오늘은 족발 유통기한과 보관 방법, 차가운 족발을 맛있게 먹는 방법까지 알아보도록 하겠습니다.

족발 유통기한

사실 유통기한이란 식품을 제조하는 공장에서 식품이 만들어지면, 소비자에게 유통할 때까지 신선하게 판매할 수 있는 기한을 뜻하는데요, 족발의 경우 돼지를 구매하여 직접 조리 후에 판매하는 것이 대표적이기 때문에 유통기한을 표시하지는 않습니다.

먹을 수 있는 기한을 쉽게 표현하기 위해서 족발을 유통기한으로 표시하면, 족발의 유통기한은 3~4일 정도로 짧은 편에 속합니다. 이미 조리가 되어 있는 상태이며, 고기이기 때문에 방부제가 첨가되어 있지 않은 이상 금방 상할 수밖에 없습니다.

상한 족발 구분하는 방법

유통기한이 지나서 상한 족발은 곰팡이가 생길 수도 있지만, 이런 경우는 정말 오래 보관한 상태로 드문 경우입니다. 보통은 육류이기 때문에 시큼하고 코를 찌르는 상한 냄새가 나서 구분하기는 쉬운 편입니다.

만약 냄새를 맡지 못하더라도 먹었을 때, 신맛이 날 수 있습니다. 이런 경우 삼키지 말고, 바로 뱉은 뒤에 전부 폐기하시는 것이 좋습니다. 이를 무시하고 먹게 되면, 심각한 식중독에 걸릴 수 있기 때문에 조심하셔야 합니다.

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족발 보관 방법

침이 닿은 족발은 모두 먹어주시고, 남은 족발의 경우 보관 방법은 간단합니다. 족발에는 콜라겐이 많아서 공기와 닿으면, 촉촉한 식감이 말라서 변질될 수 있는데요, 이를 방지하기 위해서 완전 밀폐를 해주셔야 합니다.

가장 좋은 방법으로는 족발에 뼈를 모두 바른 뒤에 살코기만 랩에 씌워서 냉장고에 보관하시면 좋습니다. 이렇게 보관하면 드실 때도 맛있게 먹을 수 있기 때문인데요, 왜 그런지는 뒤에서 알아보도록 하겠습니다.

 

차가운 족발 맛있게 먹는 방법

냉장고에 보관하여 냉기가 있는 족발은 전자레인지나 프라이팬에 조리하는 경우가 많은데요, 이렇게 드시면, 처음과 같은 식감과 맛이 나질 않습니다.

족발

족발은 삶아서 만드는 것으로 냉장고에서 꺼낸 족발을 중탕해 주시면 되는데요, 지퍼백에 족발 살코기를 그대로 옮겨 넣어서 뜨거운 물에 넣고, 20분 정도 놔두시면 됩니다. 이때 뼈가 있으면, 뼈에 냉기로 인해서 중탕이 쉽지 않습니다.

보관하실 때, 뼈를 제거하고 살코기만 보관하시면 맛있게 먹을 수 있다는 것도 이런 이유입니다.

냉동 족발 해동 방법

족발을 냉동실에 넣어서 보관하면 오래 보관할 수 있다는 장점이 있지만, 맛과 식감은 처음과 같진 않습니다. 하지만 어쩔 수 없이 냉동실에 보관하는 경우가 많은데요, 이런 경우 시간을 오래 두고 중탕하는 것이 가장 좋습니다.

빠르게 해동시키는 방법은 아래 링크를 참고하시기를 바랍니다.

냉동고기 빠르게 해동시키는 방법

 

정리

족발 유통기한과 보관 방법에 대해서 알아보았는데요, 제 글이 여러분에게 도움이 되셨으면 좋겠습니다.

긴 글 읽어주셔서 감사합니다.

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