유통기한 지난 양상추 먹어도 괜찮을까? 보관하는 방법. 샐러드나 샌드위치, 햄버거 등 다양하게 들어가는 식재료로 체중을 조절하는 데 좋으며, 영양소도 풍부하기 때문에 인기가 많습니다.
양상추는 통으로 구매하는 경우가 많은데요, 한번에 먹기 힘든 양이기 때문에 유통기한과 보관 방법에 신경을 써주셔야 합니다.
양상추 유통기한
유통기한은 쉽게 말해서 양상추가 농장에서 소비자에게 전달되는 기한을 말하는 것입니다.
양상추 유통기한은 3~5일 정도로 짧은 편에 속하며, 보관 방법에 따라서 유통기한이 크게 달라지는 채소입니다.
여러분이 궁금한 기한은 소비기한일 수 있는데요, 소비자가 건강에 이상 없이 먹을 수 있는 소비기한은 더 길게 잡아야 합니다.
양상추 소비기한
양상추 소비기한은 1주일에서 길게는 3주까지도 되는데요, 이는 보관 방법에 따라서 차이가 나는 것입니다.
양상추 신선하고 오래 보관하는 방법
양상추를 보관하실 때, 통으로 봉지에 넣어서 냉장고에 그대로 보관하시지 않으셨나요?
양상추는 수분함량이 95%를 차지하고 있기 때문에 수분 관리에 신경 써야 하고, 습기를 피해야 하는 채소입니다.
1. 양상추 통으로 보관하는 방법
양상추를 손질하지 않고, 통으로 보관하시는 경우에는 세척하지 말고, 칼로 꼭지를 긁어주시거나 겉만 조금 썰어주세요.
칼로 긁은 꼭지 표면에 밀가루를 묻히고, 잎 부분은 전부 키친타월로 감싸주세요.
밀가루를 묻히는 이유는 수분 손실을 방지하기 위함이고, 맛에는 전혀 영향을 미치지 않습니다.
키친타월로 감싼 양상추는 봉지에 밀봉해서 그대로 냉장고에 보관해 주시면, 2주는 문제없이 보관이 가능합니다.
2. 양상추를 소분해서 보관하는 경우
양상추 꼭지를 제거하여 소분하시고, 물에 5분간 담가 세척해 주세요.
세척한 양상추를 체에 걸러서 물기를 잘 제거해 준 뒤에 키친타월로 감싸주세요.
진공 팩에 키친타월을 감싼 양상추를 담아서 냉장 보관하시면 2주는 보관이 가능합니다.
진공 팩이 없으신 분은 봉지와 빨대를 이용해서 진공을 시켜주시면 되겠습니다.
3. 양상추 냉동 보관하는 방법
양상추를 가장 오래 보관하는 방법은 냉동 보관이 있습니다.
세척하여 손질된 양상추를 진공 팩에 담아 냉동고에 넣어주시는 건데요, 이때는 키친타월을 넣지 않으셔도 됩니다.
이렇게 냉동 보관하게 될 경우 3주~4주가량 보관이 가능하지만, 해동하는 과정에서 신선도와 식감, 맛이 모두 떨어질 수 있기 때문에 추천하는 방법은 아닙니다.
4. 샐러드 상태에서 보관하는 방법
샐러드 채로 밀봉하여, 냉장고에 보관하시는 것이 가장 좋으며, 소스를 뿌린 상태라면 하루 이상 지나지 않도록 빨리 드시는 것이 좋습니다.
양상추 신선하게 먹는 방법
양상추를 먹기 전에 2~3시간 정도 물에 담가서 보관하시면, 더 신선하게 드실 수 있습니다.
하루 이상 두고 드실 경우 얼음을 넣어서 뚜껑을 덮은 뒤에 냉장 보관해 주셔도 좋습니다.
이렇게 물에 담가서 보관할 경우 오래 보관하는 것은 불가능하지만, 아삭하면서 시원하고, 신선한 양상추를 드실 수 있습니다.
유통기한이 지난 양상추 먹어도 괜찮을까?
유통기한 지난 양상추는 색깔이 갈변되고, 냄새가 납니다.
갈변된 부분에서 곰팡이나 갈색 액체가 생길 수 있으며, 이런 상태라면 폐기하시는 것이 좋습니다.
체중 조절을 하시거나 건강을 위해서 양상추를 찾는 사람이 많은 만큼, 건강을 해칠 수 있는 위험 요소는 피하시는 것이 좋겠습니다.