유통기한 지난 양배추 먹어도 괜찮을까? 오래 보관하는 방법. 양배추는 한번 구매하면 양이 많기 때문에 보관이 필수적인데요, 보관 방법에 따라서 유통기한 차이가 크게 나게 됩니다.
잘못 보관하는 경우 양배추에 갈변 현상이 나타나거나 심한 경우 곰팡이가 필 수도 있는데요, 이런 양배추 먹어도 괜찮은지 알아보겠습니다.
양배추 유통기한
양배추에 유통기한은 보통 5~7일 정도로 비슷한 종류인 양상추보다 오래 먹을 수 있는 채소입니다.
다만 유통기한은 소비자에게 판매할 수 있는 기한을 말하는 것이기 때문에 건강에 이상 없이 먹을 수 있는 기한인 소비기한을 알아야 합니다.
양배추 소비기한
양배추 소비기한은 보관 방법에 따라서 먹을 수 있는 기한에 차이가 많이 납니다.
양배추는 보관 방법에 따라서 2주에서 길게는 2달까지도 문제없이 섭취가 가능합니다.
이처럼 양배추 소비기한은 긴 편에 속하기 때문에 상하지 않았다면, 유통기한이 지나도 건강에 이상 없이 드실 수 있습니다.
양배추 신선하고 오래 보관하는 방법
통으로 보관하는 방법과 조각낸 양배추, 채를 낸 양배추 보관 방법이 모두 다르기 때문에 세 가지 경우 모두 알아보도록 하겠습니다.
1. 양배추 통으로 보관하는 방법
먼저 양배추 밑에 있는 심지만 칼로 도려내 주세요.
심지로 도려낸 부분에 키친타월을 적셔서 빈 곳을 채워주신 뒤에 랩으로 양배추 전체를 감싸줍니다.
이대로 냉장고에 보관하시면 2달까지도 보관이 가능한데요, 물에 적신 키친타월을 넣는 이유는 양배추에 수분을 공급하기 위함입니다.
2. 조각낸 양배추 보관하는 방법
조각낸 양배추도 방식은 동일한데요, 심지가 있던 부위 혹은 심지가 남아있는 부위에 키친타월을 물에 적셔서 붙여주시고, 랩으로 감싸주시면 됩니다.
통으로 보관했을 때와 같은 원리이며, 이렇게 냉장 보관할 경우 오랜 시간 신선하게 보관이 가능합니다.
3. 채를 친 양배추 보관하는 방법
채를 친 양배추는 밀폐용기 밑에 키친타월을 깔아주시고, 보관해 주시면 됩니다.
다만 양이 많을 경우 층마다 키친타월을 깔아서 여러 층을 만들어 보관하시면 좋습니다.
가장 윗 부분에 오는 양배추는 갈변이 제일 빨리 오기 때문에 양을 적게 깔아주세요.
밑에 깔린 양배추의 경우 갈변 없이 한 달은 신선하게 보관이 가능합니다.
4. 양배추 냉동 보관하는 방법
양배추를 손질하셔서 밀폐된 용기에 그냥 담아주세요. 냉동에 넣으실 경우 키친타월은 깔지 않는 것이 좋습니다.
그대로 냉동고에 보관하면 3달은 보관이 가능하지만, 그냥 드시거나 샐러드로 드시기에는 물러서 적합하지 않을 수 있습니다.
이런 경우에는 쪄서 쌈으로 드시는 경우에 문제가 되지 않겠습니다.
유통기한 지난 양배추 먹어도 괜찮을까?
앞에서 글을 잘 읽어보셨다면 양배추의 경우 유통기한은 그렇게 중요하지 않다는 걸 아실 수 있습니다.
그렇다면 이미 갈변 현상이 진행되고, 곰팡이도 보이는 것 같다면 어떻게 해야 할까요?
양배추는 층이 두꺼워서 겉에 생긴 일부 갈변 현상과 곰팡이가 내부까지 침투하기는 쉽지 않습니다.
보관 기간에 따라서 다르겠지만, 공기층과 가장 가까운 부위만 상했을 확률이 높기 때문에 그 부위만 제거한 뒤에 먹으셔도 됩니다.
상한 양배추 구분 방법
곰팡이, 묽은 갈색 액체가 보이시는 부분은 전부 드시면 안 됩니다.
양배추의 효능도 상실될 뿐 아니라 건강에 이상이 생길 수 있기 때문에 드실 때 제거해서 드시고, 60% 이상 상했다면 폐기하시는 것이 좋겠습니다.
양배추 드시기 전에 간단한 효능 알고 드세요.
양배추는 가격은 저렴하지만 성분 자체가 워낙 좋기 때문에 ‘가난한 의사’라는 말이 있었습니다.
양배추에 함유된 ‘카로티노이드’ 성분은 노화를 막아주고, 시력 건강에 도움을 주는 역할을 합니다. 또한 동맥경화를 막아주고, 항암효과도 있습니다.
‘인돌3 카비놀‘이라고 하는 성분도 여성에게 주목해 볼 필요가 있는데요, 일주일에 3번 양배추를 섭취한 그룹과 그렇지 않은 그룹을 비교했을 때, 유방암, 자궁경부암 등의 각종 여성 암 발병률을 눈에 띄게 낮춰줬다고 합니다.
이외에도 각종 비타민과 식이섬유가 풍부하기 때문에 건강과 체중조절을 하는 분에게 적합한 채소입니다.
정리
‘유통기한 지난 양배추 먹어도 괜찮을까? 오래 보관하는 방법’에 대해서 알아보았는데요, 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
긴 글 읽어주셔서 감사드립니다.