연어의 효능과 영양성분

오늘 포스팅에서는 연어의 효능과 영양성분에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 연어는 닭가슴살과 더불어 다이어트 식품 중 대표적인 식품 중 하나인데요, 고단백 고지방 열량과 많은 영양성분을 포함하며, 손쉬운 조리법으로 많은 사람들에게 사랑받는 식품 중 하나입니다. 이번 글에서는 연어의 모든 것을 알아보는 시간이 되어보도록 하겠습니다.

 

연어의 효능

연어는 다들 붉은 생선으로 알고 계시는 분들이 매우 많습니다. 하지만 연어는 흰살생선이라는 거 알고 계셨나요? 간단하게 말씀드리자면 연어는 주로 새우나 게 등을 먹고 자라는데요, 이 갑각류에서 나오는 아스타잔틴이란 색소 성분이 연어의 살을 붉게 만드는 사실입니다.

연어는 많은 비타민과 오메가3 지방산이 매우 풍부한 생선입니다.

  1. 비타민A가 풍부하여 시력을 유지하게 도와주며 면역력을 키워주는 역할을 하게 됩니다.
  2. 다들 많이 알고 계신 오메가3 지방산이 매우 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 신진대사를 촉진 시켜주는 역할을 하게 됩니다.
  3. 칼슘도 매우 풍부하여 혈액순환을 원활하게 도와주며 심장질환과 뇌졸중에 위험도를 낮춰주는 데 도움을 줍니다.

연어 사진

연어의 영양성분

연어에는 높은 단백질량과 높은 지방량 단백질을 잘 흡수하게 도와주는 비타민B 종류도 많이 함유되어 있는데요, 열량과 주요 영양성분 함유량은 표를 통해서 한번 보도록 하겠습니다.

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연어의 유통기한

대형마트에 가게 되면 여러 종류의 연어를 판매하고 있는걸 보실수 있으실 텐데요, 대표적으로 연어사시미, 구이용 연어, 훈제 연어를 많이 구매하시고 계신데요, 종류별 유통기한을 알아보도록 하겠습니다.

  1. 연어 사시미는 구매 이후 실온에서 한번 꺼내셨다면 당일 섭취를 하시는걸 권장드립니다. 날 회이기 때문에 실온에 온도가 닿지 않고 냉장 보관을 하셨다면 1~2일 정도 섭취 하실수 있으시지만, 온도가 닿았다면 당일 섭취를 권장해 드립니다.
  2. 구이용 연어는 구매 후 냉장 보관 3일 이내로 섭취하시는걸 권장드리고 있습니다.
  3. 훈제 연어는 대부분 진공포장을 하며 훈제하는 과정에서 여러 방부제를 첨가하기 때문에 제조일로부터 2주에서 1개월 사이 정도입니다. 제조사마다 다를 수 있기에 유통기한은 꼭 확인 후 구매하시길 바랍니다.

연어 사진

연어 보관법

생연어의 경우는 냉장 보관을 하여도 3일 이내 섭취를 하시는 게 좋습니다만, 보관법이 잘못되었다면 하루 만에 상할 수도 있기에 올바른 보관법을 준수하시는 것이 좋습니다. 올바른 보관법에는 연어를 랩으로 공기가 통하지 않게 감싸준 뒤 밀폐용기나 지퍼백을 이용하여 냉장고에 보관하시는 방법이 가장 올바른 방법입니다.

 

연어의 부작용

연어는 저열량 고단백 고지방이 함유되어 다이어트를 하시는 많은 분들이 즐겨 드시는데요, 하지만 연어에는 많은 기름이 포함되어 있기 때문에 많은 양을 섭취하시게 되신다면 소화불량과 복통을 유발할 수 있습니다. 또한 연어에는 수은이 함유되어 있습니다. 연어마다 수은이 함유된 양은 다르기 때문에 높은 수은이 함유된 연어를 많이 섭취하였을 경우에는 수은 중독 증상을 유발 하실수 있습니다.

 

연어에 대해서 알아보았는데요, 건강에 좋은 식품이어도 과하면 독이 될 수 있습니다.

올바른 섭취 방법과 올바른 보관 방법으로 건강한 오늘날이 되길 기원합니다.

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