양념게장 유통기한과 보관 방법. 양념게장은 자주 먹는 음식은 아니지만, 좋아하는 사람은 환장하고 찾는 음식 중 하나인데요, 아무래도 회와 같이 생으로 먹는 것이기 때문에 유통기한에 대한 걱정이 있으실 겁니다.
유통기한이 짧아서 대량으로 구매 혹은 만들어 놓기가 어렵기 때문인데요, 양념게장 보관 방법에 따른 유통기한은 얼마나 되는지 알아보도록 하겠습니다.
양념게장 유통기한
게장 자체가 익혀서 먹는 음식이 아니기 때문에 아무래도 오래 보관하기에는 제한이 있는데요, 살아있는 게를 손질하여 양념장을 묻혀서 직접 담가 조리한 경우 담근 날로부터 7~14일 정도 보관이 가능합니다. 이렇게 차이가 나는 이유는 게 신선도 차이도 있지만, 보관 방법에 따른 차이도 있습니다.
이미 손질되어 있는 게를 구해서 담그는 경우에는 더 짧을 수 있습니다.
마트나 시장에서 양념게장을 구매한 경우에도 생물이기 때문에 유통기한이나 소비기한은 따로 표기하지 않아서 정확한 기한을 알기는 어려운데요, 보통 7일 정도 보관이 가능하다고 보시면 됩니다.
상한 양념게장 구분 방법
양념게장은 양념이 묻어있기 때문에 냄새를 맡거나 유관으로 봐서 상했는지 구분하기가 어렵습니다. 이를 몰라서 실수로 먹는 경우가 있을 수 있는데요, 미리 소량 맛을 보는 방법밖에 없습니다.
게살을 떼어내서 먹어봤을 때, 상한 맛이 느껴지는 경우 바로 뱉은 후에 전부 폐기하는 방법으로 상한 양념게장을 구분해야 합니다. 면역력이 약한 노약자나 어린이는 보관 기한이 7일 이상 넘었다면, 절대 섭취하지 못하도록 해야 합니다.
양념게장 보관 방법
양념게장을 보관할 때, 냉장고에 보관하는 경우가 많은데요, 이렇게 보관할 경우 일주일 정도는 문제없이 보관할 수 있습니다. 하지만 더 오래 신선한 상태로 보관하는 방법이 있는데요, 김치냉장고에 보관하는 것입니다.
양념게장을 김치냉장고에만 넣어서 보관하면, 최대 2주는 신선하게 보관이 가능합니다.
오래 보관할 목적으로 냉동실에 양념게장을 넣어서 보관하는 경우도 있는데요, 이런 경우 해동하는 과정에서 맛이 떨어지게 됩니다. 익혀서 드실 목적이라면, 냉동실에 보관하셔도 문제는 되지 않습니다.
정리
양념게장 유통기한과 보관 방법에 대해서 알아보았는데요, 제 글이 여러분에게 도움이 되었으면 좋겠습니다.