멸치볶음 유통기한과 보관 방법. 만들기도 간편하고 한 번 만들어두면, 오래 두고 먹을 수 있기 때문에 가정집에서 쉽게 볼 수 있는 멸치볶음은 남녀노소 어른이나 아이 할 것 없이 인기가 많은 반찬입니다.
조리를 하기 이전에 멸치는 말린 멸치로 오랜 시간 보관이 가능한데요, 멸치볶음의 경우 만들어두면 얼마나 보관이 가능한지 알아보고, 보관 방법도 알아보도록 하겠습니다.
멸치 유통기한
유통기한이란 식품을 만드는 제조사에서 식품을 만들고 소비자에게 판매할 수 있는 기한을 뜻하는데요, 유통기한 이상 지난 식품의 경우 상품성이 떨어지기 때문에 판매 가치가 없어서 폐기 처리됩니다.
멸치의 경우 유통 과정은 있지만, 건조하여 판매하기 때문에 상품성이 보존되는 기한이 긴 편이며, 판매처마다 유통기한이 다르게 표시될 수 있습니다.
시중에 판매하는 멸치볶음 유통기한
집에서 만드는 멸치볶음은 유통기한이 표시되지 않기 때문에 보관에 따라서 달라지며, 시중에서 멸치볶음 반찬을 판매하는 경우 확인할 수 있는데요, 이 또한 제조일은 표기하지 않기 때문에 표시된 기한을 참고하시면 되겠습니다.
23년 1월부터 소비기한을 표기하도록 법이 제정되었는데요, 소비자가 먹어도 건강에 이상이 없는 기한을 표기한 것으로 마감 날짜를 잘 확인하시면 되겠습니다.
물론 멸치의 경우 보관 방법에 따라서 소비기한을 넘기어도 건강에 문제가 없을 수 있습니다.
집에서 만든 멸치볶음 보관 기한과 보관 방법
집에서 만든 멸치볶음은 들어가는 재료가 전부 다른데요, 설탕이나 물엿이 들어가는 경우 보관할 수 있는 기한이 길어집니다. 당이 높을수록 세균이 번식하기 힘들기 때문에 음식 부패를 늦춰주는 효과가 있습니다.
멸치볶음에 물엿이나 설탕과 같은 당이 섞이는 경우 6개월 정도 보관이 가능하며, 당이 섞이지 않은 경우 3개월 내로 드시는 것이 좋습니다.
멸치볶음 보관하는 방법
집에서 직접 멸치볶음을 조리하는 경우 멸치 보관부터 신경 쓰셔야 하는데요, 대부분 상자째로 실온 보관하는 경우가 많습니다. 이렇게 보관할 경우 멸치에 함유된 칼슘이 파괴되기 쉽고, 오래 보관할 수 없는 상태가 되기 때문에 반드시 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어서 냉장고에 보관하셔야 합니다.
멸치볶음을 만들고 나서도 밀폐 용기에 보관만 잘해주시면 크게 문제없이 보관이 가능합니다.
멸치나 멸치볶음을 장기간 보관하고 싶은 경우 냉장고에서 냉동실로 옮겨주시기만 하면, 오랫동안 보관이 가능합니다.
정리
멸치볶음 유통기한과 보관 방법에 대해서 알아보았는데요, 제 글이 여러분에게 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.