멜론 고르는 법부터 후숙, 보관 방법 멜론 표면이 네트모양으로 형성되어있는 것은 멜론이 성장하면서 갈라지고 회복하는 것을 반복하면서 생기는 무늬라고 합니다. 멜론이 자라기 좋은 기온과 수분, 비료가 합쳐지면서 무늬가 선명해지고 굵어지게 되는데요, 이렇게 형성된 무늬는 멜론의 맛을 나타내기도 합니다.
멜론 고르는 법
맛있는 멜론을 고르기 위해서는 우선 멜론 표면에 상처가 없는지 확인을 해주세요. 네트 무늬가 꼭지 부근까지 촘촘하고 선명한 멜론이 맛있습니다.
멜론을 바로 드실 계획이라면, 꼭지 반대편에 위치한 배꼽 부위를 만졌을 때, 말랑말랑한 멜론을 골라주시면 됩니다. 배꼽이 딱딱하다면, 후숙이 필요한 멜론이라고 생각하시면 되겠습니다.
요즘은 민무늬 멜론도 판매하고 있는데요, 마찬가지로 겉면에 흠집이 있는지 확인해 주시고, 멜론을 들었을 때 묵직한 느낌이 들면 좋은 멜론입니다.
멜론 후숙하는 방법
멜론 꼭지 반대 부분에 있는 배꼽 부분을 만졌을 때, 딱딱하다면 후숙이 필요한 상태라고 생각하시면 됩니다. 멜론을 후숙하실 때는 냉장고가 아닌 실온에 보관하시는 것이 당도를 올리는 데 좋습니다.
멜론은 직사광선이 들지 않고 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 약 3일 정도 보관을 해주시면 됩니다. 중간에 멜론의 배꼽을 확인하여 후숙 상태를 확인하시면 되겠습니다.
부드러운 멜론을 드시고 싶으시다면, 배꼽부위가 말랑해질 때까지 후숙하시면 되고, 아삭한 식감이 좋으신 분은 너무 말랑하지 않은 상태에서 드시면 되겠습니다.
후숙이 끝났다면, 시원하게 드시기 위해서 냉장고에 2~3시간 정도 보관하셨다가 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
멜론 보관 방법
멜론에는 세균이 많이 있기 때문에 깨끗이 닦아주셔야 합니다. 수세미로 깨끗이 닦아주시면 그냥 닦는 것 보다 세균 제거 효과가 좋다고 합니다.
멜론을 냉장고에 보관하시는 분이 계시는데요, 잠깐 넣어뒀다가 드시는 게 아니라면, 상온에 보관하시는 것이 좋습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면, 멜론을 냉장 보관하게 되면, 항산화물질이 줄어들게 된다고 합니다.
이미 자른 멜론은 얘기가 달라지는데요, 상온에 2시간만 방치해 두어도 살모넬라균이 증식할 수 있습니다. 멜론을 먹기 좋게 손질해 주시고, 밀폐용기에 담으셔서 냉장 보관해 주시는 것을 권해 드립니다.
멜론 유통기한과 오래 보관하는 방법
멜론의 유통기한은 7일 정도로 짧습니다. 하지만 유통기한은 상품성을 뜻하기도 하기 때문에 먹을 수 있는 기한을 뜻하는 것은 아닙니다. 멜론 유통기한과 소비기한에 대해서 자세한 내용을 다룬 글이 있기 때문에 아래 링크를 참고하시기를 바랍니다.
멜론은 오래 보관하려면, 신문지로 감싼 뒤에 냉장 보관해 주시는 것이 가장 오래 먹을 수 있습니다. 이렇게 할 경우 10일 이상 보관이 가능하지만, 멜론 맛이 떨어질 수 있기 때문에 오래 보관하는 것은 권해드리지 않습니다.
멜론을 손질한 상태라면, 2~3일 내로 드셔주시는 것이 좋습니다. 냉동시킨 멜론은 당도가 떨어질 수 있기 때문에 갈아서 드시거나 빙수처럼 디저트 형식으로 드시는 것을 추천해 드립니다.
오늘은 멜론 고르는 법부터 후숙, 보관 방법까지 알아보았는데요, 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.