닭고기의 효능과 유통기한 부위별 열량 보관법 정리

닭고기의 효능과 유통기한 부위별 열량 보관법 이번 포스팅에서는 닭고기의 효능과 유통기한 부위별 열량 보관법 정리를 해보도록 하겠습니다. 닭고기는 전 세계에서 가장 소비가 많이 되는 육류입니다.

다른 육류에 비해서 가격 면에서도 저렴하며 활용할 수 있는 부분도 많은 식품입니다. 1년간 전 세계 닭 소비량은 500억~700억마리가 될 정도로 세계인들의 가장 대중적인 고기인데요, 이로써 닭고기에 대한 모든 부분에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

닭고기의 효능

대표적으로 다이어트를 진행하시는 분들에게는 절대로 빠질 수 없는 식품 중 하나인데요, 이러한 이유는 닭고기는 많은 영양소를 포함하고 있기 때문입니다.

1. 닭고기는 고단백 저지방 식품으로써 흡수성이 낮아 포만감을 줄 뿐만 아니라 근육 피부 모발 성장의 필수적인 영양소입니다.

2. 철분도 풍부하게 함유가 돼 있기 때문에 빈혈 예방에 도움을 줍니다.

3. 많은 비타민과 철분 단백질이 포함되었기에 산후 회복에도 많은 도움을 줍니다

4. 소화에 도움이 되는 아미노산이 들어있기에 소화 기능을 개선해 줍니다.

 

닭고기 유통기한

냉장 닭고기는 구입 후 3일 이내 섭취하시는걸 권장드립니다. 유통기한이 지난 닭고기에는 많은 세균들이 번식할 수 있기에 유통기한이 지날 시에는 폐기하시는 걸 권장해 드립니다.

냉동 닭고기는 구입 후 6개월 이내에 섭취하시는 것이 좋습니다.

섭취하시기 전날 냉장고에 넣어두어 자연해동 후 섭취해 주시면 되겠습니다.

 

닭고기 잡내 제거 방법

대표적으로 닭고기에는 껍질에 많은 지방이 포함되어 있기에 조리 시 누린내가 날 수 있습니다.

1. 지방 제거

닭고기 살과 껍질 사이에 누런 지방이나 뭉쳐있는 지방을 제거하는 것입니다. 닭고기 지방만 잘 제거해 주어도 누린내는 많이 줄어들기 때문입니다.

2. 연육 시키기

우유에 닭은 재워놓으시는 방법입니다. 우유에는 많은 효소들이 포함되어 있기 때문에 닭의 연육 작용과 잡내와 비린내를 제거하여 주는 효과가 있습니다.

3. 소주나 커피 활용

3. 닭을 한번 끓는 물의 소주나 커피 넣어서 닭을 데쳐서 조리하시면 누린내를 제거 하실 수 있습니다.

닭고기 잡내 없애기

닭고기 부위별 칼로리 및 영양성분

닭고기의 부위는 크게 다리, 목, 날개, 가슴살 이렇게 4가지로 나뉘는데요, 이에 따른 부위별 열량을 표로 알아보도록 하겠습니다.

종류(100g)칼로리(kcal)탄수화물(g)단백질(g)지방(g)
닭다리214kcal0.00g26.8g11g
닭날개288kcal0.00g26.6g19.3g
닭가슴살195kcal0.00g29.5g7.72g
닭목살154kcal0.00g17.5g8.78g

최적의 단백질 섭취량

 

신선한 닭고기 고르는 방법

1. 신선한 닭고기에서는 붉은색을 띠고 있습니다.

피부가 누렇게 변색 되었거나 색상이 변한 닭고기는 구매 시 꼭 피하셔야 합니다.

2. 닭 도축 일자 확인

닭 도축 일자가 구매 일자와 가장 가까운 닭고기를 고르시는 방법입니다.

3. 닭 유통기한 확인

포장된 닭을 구매하실 경우 유통기한을 확인하여 가장 유통기한이 긴 닭고기를 구매하시는 것이 좋습니다.

닭고기 보관법

닭고기는 5℃ 이하의 냉장 보관을 해주셔야 합니다.

적절한 온도에 보관하시지 않을 경우에는 닭고기에서 많은 세균들이 증식하여 식중독을 유발할 수 있기에 꼭 주의하셔야 합니다.

구매 시 손질이 되어 있지 않거나 핏물이 있는 경우에는 부위별로 손질하여 흐르는 물에 핏물을 꼭 깨끗하게 세척하여 수분을 제거 후 냉장보관 하여 주시면 됩니다.

정리

닭고기의 효능과 유통기한, 부위별 열량과 보관법까지 모두 알아보았는데요, 도움이 되셨으면 좋겠습니다.

긴 글 읽어주셔서 감사합니다.

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