냉동고기 빠르게 해동시키는 방법

냉동고기 빨리 해동시키는 방법 고기를 먹기 위해서 냉동고에서 꺼낸 꽝꽝 언 냉동고기, 당장 조리를 하고 싶은데, 얼어있어서 어떻게 해동시켜야 하나 고민하신 기억이 있으실 겁니다. 뜨거운 물에 넣게 되면, 고기의 겉면이 익을까 걱정이고, 전자레인지에 해동을 두고 돌리기에도 시간이 너무 오래 걸리죠. 10분 이내에 간단한 방법으로 고기를 해동할 수 있는 방법을 알아보겠습니다.

10분 이내로 냉동고기 해동하는 방법

준비물은 큰 그릇과 설탕, 종이컵, 뜨거운 물, 수돗물만 있으면 준비 끝입니다. 그릇은 냉동고기를 물 안에 넣을 수 있는 큰 그릇을 준비해 주세요.

그릇에 밥 먹는 수저로 설탕 두 스푼을 넣어줍니다. 여기서 설탕의 역할은 고기 조직의 연결을 끊어주어 빠른 해동을 도와줍니다.

냉동고기를 해동시키기 위해서 물 온도는 40도가 가장 적당한데요, 온도계가 있는 게 아니라면, 40도를 맞추기가 쉽지 않죠. 40도를 쉽게 맞추는 방법이 있습니다.

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우선 물을 끓여주거나 포트를 이용하여 뜨거운 물을 준비해 주세요.

뜨거운 물을 종이컵에 담아서 두 컵만 붓고, 차가운 수돗물을 5컵 부어줍니다. 이렇게 뜨거운 물 2컵, 차가운 물 5컵을 넣어서 섞어주게 되면, 물의 온도를 대략 40도로 맞출 수 있습니다.

이제 40도의 설탕물에 냉동고기를 10분 정도 넣어줄 건데요, 중간에 고기를 뒤집어 주기만 하면 끝납니다.

마무리 작업

10분이 지나게 되면, 완전 해동 된 고기를 볼 수 있는데요, 만약에 해동이 덜 되었다면, 2분 정도 더 넣어두시고 잘 저어주시면, 마저 해동 될 겁니다.

해동이 끝난 고기를 굽기 위해서 반드시 물기를 제거해주어야 합니다. 바로 조리를 하게 되면, 기름이 많이 튀기게 되니, 반드시 키친타월을 이용해서 물기를 잘 제거해 주세요.

이렇게 냉동고기를 빠르게 해동하는 방법에 대해서 알아보았는데요, 직접 해보니 실온에 해동한 것과 동일하게 잘 해동되기 때문에 냉동고기를 미리 꺼내 놓을 필요 없이 설탕물을 이용하여 해동해도 괜찮을 것 같습니다.

냉동고기 유통기한

해동을 시킨 고기에서 냄새가 나거나 고기 색이 변색 되었다면, 아무리 냉동으로 보관하셨어도 폐기해 주시는 게 좋습니다.

보통 냉장 보관한 돼지고기의 경우 3일, 냉동 보관의 경우 4개월 정도 보관이 가능한데요, 이는 신선하게 섭취할 수 있는 소비기한을 말하는 것이며, 보관 조건에 따라서 소비기한은 길어질 수도 있고, 더 짧아질 수도 있습니다.

냉장고에 오래 보관하게 되면, 고기가 냉장고 냄새를 흡수하기 때문에 맛도 변질되고 질감도 질겨지기 때문에 너무 오랜 기간 보관하는 것은 피해주세요.

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고기 오래 보관하는 방법

키친타월을 이용해서 고기의 핏물을 제거해 주세요. 절대로 고기를 물로 씻으시면 안 됩니다.

고기를 소분하여 보관을 해주시면 되는데요, 금방 드실 고기는 냉장고에 보관해주시고, 나머지는 냉동고에 보관해주시면 됩니다. 소분하실 때, 비닐봉투에 담아 보관하는 것 보다 여건이 되신다면, 진공 포장을 하여 보관해주세요. 고기의 신선도를 오래 유지할 수 있게 해줍니다.

 

다음에도 일상에서 도움 되는 글로 찾아뵙겠습니다. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.

 

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