굴의 효능, 신선한 굴 고르는 법, 제철, 섭취 시 주의할 점 바다의 우유라고 불리는 굴은 제철에 먹어야 가장 안전하고 맛이 좋습니다. 많은 분이 좋아하고 다양한 요리로도 활용이 가능한 굴은 어떤 효능을 가지고 있을까요? 그리고 가장 맛있게 먹을 수 있는 굴의 제철과 신선한 굴 고르는 법, 섭취 시 주의할 점을 함께 알아보도록 하겠습니다.
굴의 효능
석화라고도 불리는 굴은 맛도 좋으며 영양도 풍부합니다. 굴전, 굴찜, 생굴, 굴밥, 굴튀김 등 다양한 요리로도 즐길 수 있습니다. 그러면 굴의 효능에는 어떤 것들이 있을까요?
- 면역력 강화 : 굴에는 아연이 함유되어 있어 면역력 강화에 도움이 됩니다. 아연은 면역세포의 활성화를 도와주며, 면역력을 증진해 주는 역할을 합니다. 또한 풍부한 아연으로 남성 호르몬 분비에 도움을 주어 남성 건강에 효과적입니다.
- 다이어트 : 굴의 칼로리는 100g당 97kcal로 풍부한 영양 성분과 비타민이 함유되어 있어 식이조절에 도움이 됩니다.
- 피부 미용 : 굴에 함유된 각종 비타민과 무기질은 피부의 탄력을 높여주며 여드름과 같은 피부 트러블 개선에도 많은 도움이 됩니다. 또한 항산화 성분이 들어있어 노화 방지에 효과적입니다.
- 뼈 건강 : 굴은 비타민D와 칼슘이 다량 함유되어 있어 골다공증 예방에 도움이 되며 성장기 아이들의 골격 형성에 도움이 됩니다.
- 빈혈 : 굴은 철분 함량이 높아 빈혈 예방과 개선에 효과적입니다.
- 뇌 건강 : 굴에는 뇌세포의 구성 요소인 DHA가 풍부합니다. 뇌세포 활성화에 도움이 되며 아미노산과 비타민B 함유로 치매 예방에 도움이 됩니다.
- 피로 회복 : 굴은 다량의 타우린 성분이 함유되어 있어 피로 회복에 효과적이며 숙취 해소에도 도움이 됩니다.
신선한 굴 고르는 법
신선하지 않은 굴을 섭취하게 되면 각종 부작용이 일어날 수 있기 때문에 굴을 구매하기 전이나 섭취 전 꼭 신선도를 확인해 봐야 합니다.
신선한 굴은 육안으로 보았을 때 빛깔이 맑고 하얀색을 띠며 굴의 테두리 부분이 짙은 검은색을 띠는 것이 신선한 굴입니다. 또 육질을 손으로 살짝 눌렀을 때 무르지 않고 단단한 것이 신선한 굴입니다.
굴에서 흔히 말하는 바다냄새가 나는 것이 아니라 불쾌한 냄새가 난다면 섭취하시면 안 됩니다. 색이 노랗거나 광택이 적은 경우에도 섭취를 피해주셔야 하고 굴은 입이 닫혀있을 때 가장 신선하기 때문에 입이 열려있는 굴은 이미 죽어있는 굴이거나 신선도가 떨어진 경우이기 때문에 구매를 피해주시는 게 좋습니다.
굴 제철
굴의 제철은 날씨가 추워지는 10월 말부터 다음 해 3월 초까지로 보고 있습니다. 특히 12월에는 굴의 크기가 커지고 알이 통통해지며 가장 맛있게 먹을 수 있습니다.
굴 섭취를 무조건 피하셔야 하는 시기로는 5월~8월과 8월~10월입니다. 여름철은 굴의 산란기입니다. 산란기 때는 난소에서 많은 양의 독소가 배출되기 때문에 위험합니다. 또한 장마철에는 바닷물의 염도가 낮아져 해산물의 신선도가 떨어지기 때문에 굴을 포함한 해산물을 섭취하지 않는 게 좋습니다.
굴 섭취 시 주의할 점
굴을 섭취할 때 주의해야 할 점은 가장 첫 번째로 신선도를 확인하셔야 합니다. 그리고 해산물 알레르기가 있는 분들의 경우 굴 섭취에 주의하셔야 합니다. 또 굴에는 다량의 아연이 함유되어 있기 때문에 과도한 섭취를 하게 되면 설사와 같은 위장 장애가 유발될 수 있습니다.
생굴을 섭취할 때 가장 대표적인 부작용으로 노로바이러스 감염입니다. 되도록 익혀 먹는 것이 좋고 생으로 섭취할 때는 노로바이러스에 주의하셔야 합니다.
오늘은 바다의 우유 굴에 대해서 알아보았습니다. 날씨가 추워지면서 굴을 찾는 분들이 늘어나고 있습니다. 무작정 섭취하기보다 굴의 제철을 알고 가장 맛있는 시기에 신선한 굴을 골라서 부작용 없이 맛있게 드셨으면 좋겠습니다.